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La tostatura all'italiana: nel Belpaese piace scuro!
La tostatura del caffè non è solo un passaggio intermedio della produzione che parte dalla coltivazione e termina nella nostra abituale tazzina di caffè che consumiamo abitualmente. Non tutti sanno, infatti, che la bontà di un caffè dipende in gran parte dalla bontà del processo di torrefazione prima e
La Pasqua solidale è conveniente!
Orientalcaffè, come per le festività natalizie, ha deciso di aiutare e sostenere i progetti dell'organizzazione Cure2Children: dal 1 al 7 aprile, infatti, per ogni uovo o colomba a marchio Caffarel acquistati presso il proprio punto vendita verrà devoluta in beneficenza una percentuale degli entroiti
Orientalcaffè supporta Cure2children. Anche tu puoi aiutare...
"Non preoccuparti dell'altezza del tuo albero di Natale. Agli occhi di un bambino sono tutti alti dieci metri". Il Natale risplende di luce accecante negli occhi di un bambino. Agli occhi di un bambino non c'è giorno più luminoso del Natale.
Per questo motivo Orientalcaffè ha deciso di donare una parte dei profitti
Dalla pianta alla tazzina. Ma come?
Prendere la tazzina di caffè in mano e portarla alla bocca per assaporare il gusto del caffè dopo averne gustato, con l'olfatto, l'aroma è un gesto che tutti conoscono e che oramai è divenuto automatico. Ma nessuno si è mai chiesto come fa il caffè ad arrivare alle vostre labbra? Nessuno si è mai
Il caffè contro la depressione!
Intorno al caffè si stanno sviluppando studi interessanti compiuti dalle più importanti università, soprattutto di lingua inglese.
L'ultima è stata portata a termine dalla prestigiosa Università di Harvard e merita una segnalazione soprattutto perchè riguarda la correlazione positiva che
Il caffè qualità robusta. Scopriamo le caratteristiche
Come recitava l'inizio del post precedente, l'educazione al consumo del caffè deve necessariamente iniziare dalle nozioni di base: dopo esserci occupati della qualità di caffè arabica, ci occupiamo adesso della coffea robusta.
La coffea canephora, nome scientifico della qualità robusta, è una pianta
Ho.Re.Ca! La soluzione giusta per il tuo locale!
Alzi la mano chi non ha mai girato alla ricerca di un locale che soddisfacesse i propri gusti in cui poter bere un caffè, magari al ginseng o al guaranà, consumare un gelato soft, un sorbetto, una deliziosa crema di caffè, da solo con gli amici.
Il caffè è un'esperienza che unisce, un'esperienza che non si
Il caffè in grani e la magia del caffè da bar
Il caffé in grani porta chiuso in sé un qualcosa di magico. Il caffé in grani è il prodotto finito dell'intero processo di torrefazione. Il caffé in grani racchiude la magia dell'intera preparazione di un caffè di qualità. Il caffé in grani ci porta alla mente scene da bar, con amici da
La cialda: caffé espresso veloce e di qualità
La cialda di caffé ha rappresentato una tappa importante e al tempo stesso una nuova frontiera nel cammino che ha portato il caffé espresso all'incontro con la tecnologia; incontro che ha innovato la concezione del caffé espresso in relazione alla semplificazione e alla velocizzazione della preparazione di un ottimo
La capsula del caffé: dalla macinatura alla tazzina
Le capsule di caffé si sono ritagliate una ampia fetta del mercato: sono comode, sono pratiche, sono veloci da utilizzare nella pausa caffé. La capsula di caffé è il prodotto ideale per godere del gusto di un buon caffé in questi tempi di frenetico correre e rincorrere dove i tempi delle pause da dedicare al
Il processo di torrefazione
Con il termine “torrefazione”, sinonimo di “tostatura”, si intende in generale un processo in cui una sostanza è sottoposta ad elevate temperature in modo da disidratarla, talvolta fino quasi a carbonizzarla.
In riferimento al caffè, la torrefazione è la fase della lavorazione in cui i chicchi,
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